Você pode estar se perguntando, será que vale a pena abrir um bar? Será que abrir um bar dá dinheiro?
Bem, a resposta para essas perguntas está relacionada a vários fatores. Não adianta dizer que existe uma fórmula mágica, ou que “sim, dá certo” ou “não, não dá certo.”
Mas uma coisa é verdade. O mercado de bares e restaurantes é um setor promissor e viável para se empreender, sendo um dos que mais geram emprego e renda no Brasil.
Isso porque é resiliente e adaptável, existindo diversas possibilidades e modelos de negócios.
Mas que possibilidades são essas? Conheça abaixo e descubra o que vale a pena na hora de abrir um bar para você!
O primeiro passo é você conhecer os tipos de bares que existem e entender o que você procura.
Dentro do setor existe uma diversa possibilidade de modelos de negócios. Decidir o que você quer vai depender dos critérios que você mesmo tem dentro de sua realidade.
Você pode partir desta lista aqui:
- Brewpubs: São bares que produzem e servem sua própria cerveja artesanal no local, oferecendo uma experiência autêntica e única para os amantes de cerveja. É uma ótima opção para cervejarias começarem no mercado e oferecerem sua cerveja de forma personalizada. Frequentemente têm cardápios exclusivos para harmonizar com os diferentes estilos de bebidas.
- Tap Rooms: Esses bares focam em servir cervejas direto de torneiras, com uma ampla seleção de rótulos artesanais. São ideais para quem quer provar diferentes tipos e conhecer novas marcas.
- Food Parks: Espaços ao ar livre que reúnem diversos tipos de food trucks e bares, oferecendo uma grande variedade de comidas e bebidas. São ambientes informais e ideais para grupos e eventos ao ar livre.
- Pubs: Inspirados nos tradicionais bares britânicos, os pubs oferecem um ambiente acolhedor com uma boa seleção de cervejas, whisky e petiscos. Normalmente, têm uma decoração rústica e são populares para encontros descontraídos.
- Botecos: São bares tradicionais brasileiros que servem bebidas e petiscos típicos em um ambiente simples e acolhedor. Conhecidos por serem locais de socialização e por preços acessíveis.
- Café Bar: Mistura de café e bar, servem cardápios de café, mas também oferecem chopes e bebidas, como drinks e coquetéis. São comuns em áreas urbanas e atraem um público variado, de estudantes a profissionais.
- Bares Temáticos: Inspirados em temas específicos, como filmes, séries, esportes, entre outros, oferecem uma experiência imersiva e diferenciada. A decoração, o cardápio e até o entretenimento são adaptados ao tema escolhido.
- Lounge Bar: São bares elegantes com ambiente relaxante, sofás confortáveis e iluminação suave, ideais para conversas e drinks sofisticados. Frequentemente têm música ambiente e uma carta de coquetéis elaborados.
- Baladas/Casas de Show: Espaços maiores com pista de dança, shows ao vivo e DJs, focados em proporcionar entretenimento e uma noite animada para o público. Têm estrutura para eventos e uma programação musical diversificada.
- Self-service de Chopp 24h: Um bar com sistema de autosserviço onde os clientes podem servir-se de chopp a qualquer hora. Ideal para quem busca uma experiência sem filas e em horários alternativos.
Depois que você tiver uma ideia do que deseja abrir, monte seu modelo de negócio!
Um modelo de negócio é a estrutura que vai descrever como sua empresa (seu bar) vai criar, entregar e capturar valor para seus clientes.
Há algumas formas de criar o seu modelo de negócio, uma delas é através do modelo Canvas.
O Modelo de Negócios Canvas pode ser uma ótima maneira de entender como seu bar funciona e identificar oportunidades de melhorias e expansão.
Você precisa visualizar nove tópicos:
- Segmentos de Clientes: Quem são seus principais clientes? Eles podem ser moradores da região, trabalhadores locais, turistas, pessoas que gostam de eventos esportivos ou grupos que buscam um lugar para festas e confraternizações. É importante identificar seus públicos para criar um espaço e uma experiência que atendam às expectativas deles.
- Proposta de Valor: O que diferencia seu bar dos outros? Sua proposta de valor pode incluir uma seleção única de bebidas artesanais, autosserviço de chopp, eventos temáticos, música ao vivo ou atendimento personalizado. Pense no que faz seu bar ser especial e atraente para os clientes.
- Canais: Como você faz os clientes conhecerem e frequentarem seu bar? Esses canais podem ser seu perfil no Instagram, anúncios em redes sociais, o site do bar, parcerias com apps de delivery, ou até placas e sinais chamativos na entrada. Cada canal ajuda a atrair e reter clientes.
- Relacionamento com Clientes: Como você se comunica e interage com seus clientes? Pode ser por meio de uma experiência de atendimento amigável, programas de fidelidade, promoções exclusivas ou pelas redes sociais, respondendo perguntas e recebendo feedback. Esse relacionamento influencia diretamente a frequência com que os clientes voltam.
- Fontes de Receita: De onde vem o dinheiro do seu bar? As fontes de receita incluem a venda de bebidas, alimentos, eventos pagos, couvert artístico e outros.
- Recursos Principais: Quais são os recursos essenciais para que seu bar funcione bem? Podem ser recursos físicos (espaço, equipamentos de som, geladeiras), humanos (equipe de atendimento e cozinha), financeiros (capital para pagar fornecedores) e tecnológicos (como o sistema de autosserviço ou de pagamento).
- Atividades Principais: Quais são as atividades que mantêm o bar funcionando? Essas atividades incluem compra de insumos, preparação de bebidas e pratos, atendimento ao cliente, controle de estoque, marketing e divulgação, organização de eventos e manutenção do espaço.
- Parcerias Principais: Quem são os parceiros e fornecedores que ajudam você a operar o bar? Esses parceiros podem incluir fornecedores de bebidas e alimentos, cervejarias, empresas de tecnologia, bandas e DJs, empresas de eventos, entre outros. Bons parceiros ajudam a oferecer uma experiência completa para os clientes.
- Estrutura de Custos: Quais são os principais custos para manter o bar funcionando? Incluem aluguel, salários, compra de bebidas e alimentos, manutenção, marketing, e, se houver, taxas de licenciamento para tocar música ao vivo. Entender a estrutura de custos ajuda a planejar preços e promoções que garantam lucro.
Existe uma ferramenta gratuita do Sebrae que você pode utilizar para montar o seu modelo de negócio.
Fazer isso vai deixar com que seu projeto fique bem mais claro e suas ações mais assertivas. Com certeza torna sua ideia de negócio muito mais promissora e assim você consegue avaliar o que vale a pena e o que não vale!
Por fim, para colocar a mão na massa, faça uma validação do seu modelo de negócio.
- Faça uma pesquisa de mercado: frequente bares da sua região, entenda como eles funcionam, o que eles entregam e o que você quer fazer diferente no seu.
- Converse com pessoas que frequentam bares: entre em contato com pessoas que são do seu público-alvo e pergunte para eles o porquê eles vão em bares, o que faz eles consumirem em bares e o que eles não gostam também!
- Faça vários orçamentos: você precisa fazer vários orçamentos na sua região para entender os seus custos e se o que você tem, vai ser suficiente para abrir o bar e garantir uma reserva para alguns meses! Tenha valores em mãos e os domine!
- Teste seu conceito em pequena escala: Se preferir, você pode abrir um negócio em menor escala. Vá testando e validando suas ideias com os clientes. Não deixe de criar metas a curto, médio e longo prazo!
- Estude o comportamento de consumo: A validação é um processo constante! Observe o que seus clientes consomem mais (e menos) e em quais horários. Esse tipo de análise ajuda a definir o que é mais rentável, o que precisa ser adaptado e onde você pode inovar para oferecer algo diferente e atrativo.
Sim, são várias etapas para se entender se vale a pena abrir um bar. Isso porque não existe uma fórmula mágica, mas um processo para que você entenda o seu tipo de negócio e o que vai ser rentável ou não!
A dica de ouro para você é: se você tem um sonho de abrir um bar, não tenha medo de ir atrás dele. Como foi possível perceber no texto, existem diversas possibilidades de negócios e que podem prosperar dentro de sua realidade.
Seja resiliente, se adapte as demandas e encontre oportunidades dentro de sua região!
E aí, está com uma ideia e quer entender se vale a pena abrir um bar? Entre em contato com a Beerpass e nos conte sobre seu projeto!
