Todo empreendedor, seja dono de bar ou aquele que ainda vai começar o negócio, precisa estar atento as tendências para bares em 2024!
Afinal, o mercado está sempre mudando conforme o comportamento dos consumidores.
A Beerpass trabalha com mais de 250 clientes do setor de bares, restaurantes e cervejarias e acompanha de perto o comportamento do mercado através da troca com profissionais e especialistas no ramo cervejeiro.
Por isso separamos para nossos leitores quais as tendências para bares em 2024!
Veja abaixo e descubra o que vem por aí!
Cada vez mais os clientes buscam por experiências reais e diferentes. Quando falamos em bares e cervejarias isso não seria diferente.
Na verdade, acaba sendo ainda mais evidente uma vez que, são nos bares, restaurantes e cervejarias que as pessoas procuram para criar memórias, momentos e conhecer novos sabores.
Durante a nossa BeerWeek, em 2023, conversamos com Rodrigo de Mattos, analista de pesquisa sênior da Euromonitor International. Ele explicou que as pessoas estão sim procurando por experiências. Dessa forma, há a necessidade de atrelar essa experiência ao produto.
“Está muito claro hoje que o consumidor não quer beber só mais uma cerveja, não quer ficar naquele consumo tradicional ou de marcas, ele está sempre buscando novidade, ele quer experimentar.”
Para ele, as estratégias de trazer um portfólio diferenciado, produtos únicos e interessantes para o consumidor, vai inspirar as pessoas a experimentarem e explorarem mais cervejas e até elevar a sua qualidade de consumo.
Segundo Rodrigo, o mercado de bebidas no Brasil é construído no bar ou restaurante, ou seja, a marca será construída fora do lar, onde os consumidores estarão dispostos a experimentar e a buscar experiências diferentes.
“O consumidor não é mais fiel a marcas ou empresas, mas sim a ocasiões. Por exemplo, se você vai em uma ‘cervejada’ você não se importa com a cerveja que está sendo servida, agora, se você vai a um bar ou restaurante, onde a ocasião está muito mais ligada a experiências, você acaba querendo consumir uma premium ou uma cerveja artesanal”, explica.
Portanto, em 2024, bares e cervejarias artesanais precisam buscar pela conexão com o público. Disponibilizar produtos diferenciados, em ambientes que se conectem com a comunidade local e que proporcionem momentos agradáveis para as pessoas.
Nesse sentido, a dica da Beerpass é: busque por variedade de chopes e bebidas, harmonização de cardápio, local e atendimentos agradáveis. Traga um propósito de conexão e vivência para seu cliente!
O Pix se fortaleceu no ano passado e com certeza será uma tendência para bares em 2024. Segundo a Abrasel, a Associação de Brasileira de Bares e Restaurantes, é necessário que os empreendedores se adaptem a esse novo comportamento do consumidor.
Esse crescimento se vê acentuado, principalmente, no delivery, mas com certeza aos poucos ficará mais presente nos balcões por aí.
O pagamento em dinheiro (espécie) já é bastante raro. A dica é garantir a máquina de cartão funcionando e facilitar o pagamento por Pix com o QR Code.
Lembra que falamos sobre experiência do cliente? Então, ficar digitando um código Pix gigantesco no celular não é algo que podemos chamar de agradável. Nessas situações o QR Code é essencial.
Já deixe impresso próximo ao caixa o QR Code, em um local visível, de forma apresentável (por exemplo, impresso em uma estrutura de acrílico). Fuja dos adesivos sujos e rasgados.
Junto com a experiência do cliente, vem a necessidade de entregar uma variedade de bebidas.
Isso porque os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto a qualidade e sabor. Ao longo dos anos a Ambev viu sua venda de marcas premium e super premium crescer. O aumento da procura por drinks e receitas inovadoras também foi algo constante em
2023.
Dessa forma, 2024 segue ainda mais com essa necessidade. Mônica Almeida, fundadora da Lemon Lab, consultoria especializada em receitas de coquetéis, explica que a presença e a popularidade dos drinks são incontestáveis. Esse cenário indica uma mudança significativa na preferência do público.
Segundo ela, é possível comparar essa evolução com o que ocorreu no universo cervejeiro há algum tempo. No passado, no Brasil, a escolha se limitava principalmente ao Pilsen, mas hoje o mercado testemunha uma demanda crescente por variedades como Witbier e IPA.
“Da mesma forma isso acontece no mundo dos drinks, os cardápios dos bares ofereciam apenas os clássicos como a caipirinha. Agora refletem uma notável diversidade de opções de drinks, evidenciando a crescente apreciação do cliente pela coquetelaria", explica.
Então vale para 2024 avaliar a inclusão de drinks na sua Tap List! Além dos drinks também é interessante buscar por uma variedade de chopes, receitas com ingredientes diferentes e sabores autênticos.
E a tecnologia segue cada vez mais presente nos bares e cervejarias em 2024! Hoje existem soluções que otimizam tempo, diminuem custos operacionais e melhoram resultados.
Essas soluções precisam estar dentro do seu negócio! Segundo Luciano Pagliosa, Diretor Comercial da Beerpass, dificilmente o bar vai conseguir competir se não fizer uso assertivo da tecnologia.
"A gente conhece o mercado e vê que muitos estabelecimentos ainda não fazem o melhor uso dela. Então eu acho que para quem ainda não trabalha com a tecnologia, é uma oportunidade de começar a trabalhar”, explica.
Pagliosa destaca que existem diversas ferramentas e formas de usar a tecnologia.
“Por exemplo, soluções que vão fazer você gerenciar melhor os seus recursos e consequentemente melhorar os seus lucros. Além das ferramentas que automatizam processos como autoatendimento, autosserviço, automação de pedidos, totens e outros. São tecnologias que já estão há algum tempo no mercado, já estão validadas, funcionam e muitas redes usam e trabalham com esses conceitos”, analisa.
Busque por soluções e ferramentas que fazem sentido para o seu modelo de negócio! O autosserviço de chopp pode ser um deles!
Gostou de entender melhor sobre as tendências para bares em 2024? Então continue acompanhando a Beepass que esse ano traremos ainda mais soluções e conteúdos para o seu bar vender muito e decolar em 2024! Bora com a gente?!
