Além de entregar experiência ao cliente, a Beerpass auxilia na gestão de bares e restaurantes, possibilitando o CONTROLE da operação e, consequentemente, mais lucro!
Isso porque o sistema Beerpass, também conhecido como autosserviço de chopp, garante o controle da linha de chopp de ponta a ponta.
Quer melhorar a gestão do seu bar ou restaurante e aumentar seu lucro? Então descubra abaixo como a Beerpass vai te ajudar!
Para abrir um bar ou restaurante não basta você saber apenas sobre
administração. Mas será necessário se aprimorar em administração focada em negócios de alimentação.
Isso porque existem algumas particularidades que precisam ser consideradas dentro da operação.
Portanto, para fazer a gestão de um bar você vai precisar:
Você sabe o que é CMV? Este é um dos principais índices de quem administra um bar ou restaurante.
O CMV é o custo da mercadoria vendida.
Para ter êxito na operação, é necessário estabelecer uma meta para o CMV, sendo que o ideal vai variar dependendo da região, dos seus custos, preço de venda e outros fatores.
Só para você ter uma ideia, geralmente um CMV de 40% já é alto. Mas isso é bem relativo!
Para medir o CMV você vai precisar de um software de gestão focado na gestão de bares e restaurantes, ok? Somente assim você consegue, de forma prática e fácil, acompanhar esse importante indicador.
O ticket médio representa o valor médio gasto pelo cliente. Ele é um índice importante porque é com ele que você avalia a performance das suas vendas!
É também através dele que você entende o comportamento do seu público, se o seu preço de venda está ok, onde investir em recursos e ofertas.
Vamos bater sempre nessa tecla, porque ela é muito importante!
É essencial que você tenha controle da sua operação. Mas o que isso significa?
Que você precisa saber os índices (como o CMV e o ticket médio), que você precisa ter total controle de estoque, custo, desperdícios, manutenções etc.
Você precisa acompanhar os indicadores e analisá-los para tomar suas decisões. Como por exemplo:
- Onde investir mais?
- Quais ofertas e promoções fazer?
- Qual chopp ou prato saí mais e qual menos?
- Será que meu estoque está muito alto? Qual a quantidade ideal de chopp ou insumos pedir ao fornecedor?
Entre outras questões que necessitam dos relatórios de resultados...
A verdade é que, se você não tem de forma rápida, fácil e real esses números, a sua gestão estará fadada a dar errado.
Afinal, você já tentou responder alguma daquelas perguntas sem esses dados? Você não vai conseguir.
O potencial de venda das bebidas de um bar não deve ser negligenciado.
Se você quer saber como fazer um bar dar lucro, é preciso entender como potencializar essa venda, diminuindo o desperdício e otimizando o processo.
Essas demandas foram uma das razões da Beerpass existir.
Quando Alexandre Flores, fundador da Beerpass, criou a solução, ele trabalhava no setor da alimentação fora do lar.
Na época ele buscou por alternativas que entregassem experiência para o cliente, mas também que o auxiliasse na gestão.
Entendendo essa demanda dos pequenos empreendedores, criou a Beerpass.
“Primeiro que eu não conseguia mensurar os indicadores de venda. Era complexo fazer a gestão de quanto lucramos por barril, quantos copos vendíamos e qual o índice de desperdício. Segundo que eu sentia que a experiência do cliente poderia ser muito melhor do que aquela que eu oferecia”, compartilhou Alexandre.
Então com o autosserviço de chopp, ele otimizou as torneiras e trouxe também a Beer Inteligence, o sistema de gestão da Beerpass.
O sistema de gestão Beerpass é a inteligência do autosserviço de chopp. Ela registra tudo que sai das torneiras, incluindo as retiradas para manutenção.
Dessa forma, a solução te entrega o controle de ponta a ponta da linha de chopp.
Com o sistema de gestão da Beerpass, o bar consegue fazer o controle de estoque de forma rápido e fácil.
Isso porque ele mostra exatamente quanto tem em cada barril. Assim você vai adquirindo cada vez mais controle e aprimorando as quantidades do seu pedido.
Como ele registra a venda de cada torneira, você tem fácil acesso a quantidade que saiu de cada estilo de chopp, além do valor que vendeu.
Dessa forma você entende quais estilos vendem mais, qual aquele que te dá mais lucro e que melhora o seu ticket médio.
Entender isso é fundamental para compreender suas ações como: ofertas, promoções, happy hours e até mesmo o comportamento do seu público.
Sem falar que o sistema também te mostra a lucratividade do barril, fazendo com que você tenha controle do seu preço de venda.
Diminuir o desperdício é uma das principais práticas que você precisa adotar para melhorar o CMV e o lucro!
O sistema de gestão também rastreia quando a retirada do chopp é feita para manutenções.
Dessa forma você consegue rastrear as retiradas, evitar os desperdícios e entender de onde eles podem estar vindo.
Além de entregar liberdade e experiência, o sistema otimiza a operação e a gestão.
Do ponto de vista do atendimento, o cliente não precisa aguardar o garçom, para depois pedir, aguardar novamente, e só em seguida ter seu chopp.
Ele terá o chopp direto em sua caneca, otimizando operação, custos e aumentando as vendas.
Já do ponto de vista da gestão, você conseguirá ter acesso aos relatórios e indicadores de maneira fácil dentro da sua rotina corrida.
E como falamos inicialmente, para fazer uma boa gestão de bares e restaurantes, você precisa ter CONTROLE da operação! Então considere automatizar suas taps com o sistema Beerpass de autosserviço de chopp. Para saber mais, entre em contato com um dos nossos consultores e converse sobre seu projeto!
