Você sabe como montar uma tap list?
Escolher os estilos de chopes e bebidas deve seguir uma estratégia. Isso porque essa escolha vai impactar diretamente na experiência dos seus clientes e também na sua gestão de estoque!
Confira o conteúdo que preparamos para descobrir como montar a tap list ideal para o seu bar, com sugestões que vão fazer a diferença!
A tap list é uma lista ou quadro que serve para mostrar aos clientes os tipos de chopp disponíveis no seu bar! Ela pode ser de vários formatos diferentes:
- Quadro de Giz
- Painel Furado com Letras
- Placas Plotadas
- Imagens projetadas
- Tap List Automática
A escolha de qual formato você vai usar, vai depender do estilo do seu estabelecimento! Os clientes que trabalham com a Beerpass utilizam a Tap List automática porque ela atualiza em tempo real os chopes disponíveis!
Para montar sua tap list você precisa pensar no seu público-alvo e o que eles vão buscar ali! Por exemplo, se o seu bar for voltado para apaixonados pela cultura cervejeira, vai ser interessante você apostar em estilos mais “diferentões”.
Mas se você atende um público geral, você pode encontrar o equilíbrio na hora de escolher as bebidas que podem, inclusive, ser drinks!
Ainda assim, há um caminho que dificilmente você vai errar: apostar em torneiras com estilos populares que serão fixas e variar as outras conforme a preferência dos seus clientes!
Outra coisa que você precisa saber: a diferença entre cervejas da família Lager e cervejas da família Ale! Basicamente:
- As Lagers são bebidas de baixa fermentação, são sabores mais suaves, sendo as mais populares a Pilsen e a American Lager.
- Já as Ale são bebidas de alta fermentação, com sabores mais intensos e frutados, como a IPA e a APA.
É claro que a produção delas também difere na temperatura, tempo de fermentação e outros atributos, mas anote principalmente a diferença delas em relação aos sabores. Assim você já consegue começar a pensar em uma Tap List estratégica e que entregue experiência aos seus clientes.
Agora, vamos te dar algumas sugestões de Tap List conforme o número de torneiras do seu bar! Você vai perceber que algumas vão repetir, mas isso acontece porque esta pode ser uma das suas estratégias, ok?
Leia até o final que explicamos melhor sobre essas dicas!
- Pilsen: A queridinha do público, leve, refrescante e fácil de beber.
- IPA (Indian Pale Ale): Para quem gosta de um amargor mais intenso e sabores cítricos e resinosos
- Weissbier (chopp de trigo alemão): Levemente frutada e refrescante, perfeita para climas quentes.
- APA (American Pale Ale): A APA é menos amarga que uma IPA, mas com bom equilíbrio entre malte e lúpulo.
- Pilsen
- IPA (Indian Pale Ale)
- Weissbier
- Stout: Uma cerveja escura, com sabor intenso, notas de café e chocolate.
- Sour Ale: Uma opção ácida e refrescante, perfeita para quem gosta de algo diferente.
- APA (American Pale Ale)
- Pilsen
- Pilsen
- IPA
- Session IPA: Uma versão mais leve e fácil de beber da IPA, mas ainda com bastante lúpulo.
- APA
- Sour Ale
- Weissbier
- Stout
- Vienna Lager: Características maltadas com um amargor moderado, resultando em uma bebida equilibrada, levemente adocicada e fácil de beber.
- Brown Ale: Maltada, com notas de toffee e nozes, perfeita para climas mais frios.
- Pilsen
- Pilsen
- IPA
- IPA
- APA
- Session IPA
- Sour Ale
- Wietbier ou Weissbier
- Stout
- Vienna Lager
- Dark Lager: Variação das cervejas lager que se destaca por sua coloração escura e seu perfil de sabor mais maltado e tostado, sem perder as características suaves
- “Chopp de Vinho”: O termo “chopp de vinho” é popularmente empregado para diversos tipos de bebida com vinho, servida em torneira de chopp ou até encontrada no supermercado. Não é necessariamente um “chopp”, sendo que o mais comum é aquele que mistura o vinho com a cerveja, o que resulta em uma bebida doce e muito apreciada!
A quantidade vai depender da sua estrutura e da variedade de chopp que você pretende servir! Confira o vídeo abaixo e descubra quantas torneiras de chopp instalar no seu bar!
- Dica 1: Se você tem quatro torneiras, você pode deixar dois para estilos mais populares (Pilsen e IPA) e outras duas ficar variando entre sabores mais diferentes (Stouts, Dark Lager, Weiss, Sour)
- Dica 2: Se você tem a partir de seis torneiras vale a pena você avaliar a possibilidade de deixar mais de uma torneira com Pilsen, ou duas com estilos lager (Pilsen e American Lager, por exemplo). Depende do movimento do seu bar!
- Dica 3: Faça um mix entre os estilos, equilibrando as mais leves e as mais pesadas.
- Dica 4: Inclua chopes e drinks no seu autosserviço! Isso vai conferir variedade e atrai o público que não gosta de cerveja para acompanhar aquele amigo que gosta! Uma alternativa interessante é o “chopp” de vinho. Mas existem infinitas possibilidades de drinks que você mesmo pode fazer ou ainda comprar pronto!
- Dica 5: Sempre inclua novidades! Lançar novas cervejas é uma oportunidade de promover eventos e atrair clientes. Converse com sua cervejaria parceira sobre os lançamentos!
- Dica 6: Se você está abrindo um bar ou pensa em inovar o seu negócio, considere conversar com um dos nossos especialistas em bares sobre o sistema de autosserviço de chopp. Com ele você consegue oferecer uma variedade grande de bebidas, sem muita mão de obra e ainda pode conversar com a nossa equipe de Sucesso do Cliente para obter sugestões e conselhos de como montar sua própria tap list!
Lembre-se as sugestões dadas aqui neste guia vão variar conforme a sua realidade, o seu público e a sua proposta de negócio!
Sem falar, que por exemplo, se você trabalha com chopp artesanal, existem várias receitas de um mesmo estilo que você pode incluir. Converse sempre com a cervejaria fornecedora sobre as possibilidades!
Se você quer saber como a Beerpass pode te ajudar a montar a tap list para o seu bar! Fale com um dos nossos consultores agora mesmo!
