Quer saber como abrir uma choperia, mas tem dúvidas com equipamentos, possibilidades de negócios, preços, estrutura e outras questões?
Elaboramos um guia completo que pode te ajudar. Confere logo abaixo!
Uma choperia é um estabelecimento especializado em servir chopp, a versão fresca e não pasteurizada da cerveja.
Diferente dos bares tradicionais, o foco está na experiência única de consumir chopp direto da torneira.
Além disso, a choperia pode oferecer opções variadas de estilos e marcas, muitas vezes acompanhadas de petiscos ou pratos harmonizados.
Agora, se você quer saber como abrir uma choperia, você vai precisar fazer uma lista de equipamentos essenciais!
É claro que tudo vai depender do seu modelo de negócio. Por exemplo, se você terá um cardápio mais complexo, ou apenas para petiscos e porções. Isso já influencia nos equipamentos que você vai precisar.
Mas há alguns básicos que provavelmente você terá que ter. Primeiro, para o sistema de chopp:
- Sistema de refrigeração: indicamos a câmara fria
- Cilindro de gás CO2 e Nitrogênio
- Acoplador
- Mangueiras (para chopp e gás)
- Regulador de gás / Manomêtro / Manifold
- Torneiras ou Taps
- Poupa Chopp e Filtro Mesh
Falamos sobre cada um destes em um outro artigo. Se quiser saber mais você pode clicar aqui!
Veja agora para os outros setores da sua choperia. Incluímos também alguns utensílios e mobílias:
- Fogão
- Forno
- Chapa
- Fritadeira
- Bancadas para trabalho na cozinha
- Cubas
- Talheres
- Facas do chef
- Descascador
- Geladeira ou freezer para armazenar insumos da cozinha (chopp vai na câmara fria)
- Liquidificador industrial
- Máquina de gelo
- Prateleiras e estantes para armazenamento de insumos (superfície limpa, lavável, impermeável)
- Copos ou canecas de chopp
- Louças para servir os itens do cardápio
- Mesas e cadeiras
Talvez você vá trabalhar com alguns pratos mais específicos, carnes que precisam de cutelo e outros tipos de utensílios. Por isso é necessário que você pense em toda sua proposta de negócio, dentro do seu planejamento!
E claro que você ainda vai precisar se preocupar com uniformes, EPIs, materiais de escritório etc. Vale a pena fazer um levantamento/checklist a partir dos setores da sua choperia, por exemplo:
- Sistema de chopp
- Cozinha
- Salão
- Caixa
- Estoque
- Escritório
- Recebimento de insumos
- Banheiros e vestiários
Dentro desses vá listando tudo que vai precisar! Com certeza isso vai ter ajudar para que não falte nada.
Abrir uma choperia pode dar lucro se você tiver um bom planejamento, pesquisa de mercado e uma reserva para o seu negócio. Outro grande ponto é saber vender o chopp oferecendo experiências aos seus clientes e se conectando com a comunidade local, criando seu público. Faça relações com eventos locais, empresas, clubes, atléticas e encontre o seu nicho!
Abrir uma franquia pode ser uma opção vantajosa se você busca um modelo de negócio já estruturado, com suporte em marketing, fornecedores e operação. No entanto você precisa levar em consideração as taxas de franquia dentro dos seus investimentos. Claro que começar sua própria choperia permite maior autonomia e potencial de personalização, mas exige mais planejamento e estratégia.
Ainda assim, se você encontrar franquias que conversam com você e seu propósito, pode ser uma boa saída!
O ideal é avaliar o mercado local, calcular os custos iniciais e projetar o retorno do investimento para decidir o melhor caminho.
Separamos mais algumas coisas que você precisa saber para montar sua choperia, anota aí!
- Antes de tudo, inicie com um modelo de negócio! Saiba o que você quer, qual o seu principal valor, público-alvo, fontes de renda e outros;
- Depois defina bem a sua identidade visual e a temática do seu bar, com base no público que você busca. O público também precisa ser um que exista na sua região, não adianta almejar algo que não condiz com sua realidade!
- Capriche na decoração: choperias combinam com vários estilos diferentes, seja rústico, mais modernos, industriais ou outros;
- O foco é o chopp! Capriche no visual da sua parede de torneiras, e claro... na qualidade do chopp vendido;
- Faça parcerias com cervejarias, disponibilize diferentes e variados estilos de chopp para seus clientes;
- Preste atenção nas tendências de consumo: cervejas com teor alcoólico mais baixos estão ficando cada vez mais populares entre os jovens e novos consumidores;
- Invista em eventos e promoções temáticas. Por exemplo, noites de degustação, música ao vivo ou promoções especiais como "Happy Hour" para atrair diferentes públicos e movimentar a casa nos dias mais tranquilos.
- Considere o autosserviço de chopp. Uma choperia precisa entregar experiência, como o contato com a tap e a possibilidade de provar todos os estilos de chopp de forma prática e agradável!
Seguindo essas etapas, você estará pronto para montar a sua choperia. Lembre-se: o diferencial está em oferecer uma experiência única ao cliente, com qualidade, boa estrutura e opções variadas de chopp.
Invista no atendimento, na inovação e fique atento às preferências do público da sua região. O autosserviço de chopp, por exemplo, pode ser um grande atrativo, permitindo liberdade e praticidade para os consumidores.
Abrir uma choperia é um excelente negócio quando bem planejado. Com paixão pelo produto, foco na experiência do cliente e uma gestão certeira você com certeza terá sucesso no seu negócio!
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