Você já ouviu falar brewpub? Este modelo de negócio é uma ótima possibilidade para as cervejarias que buscam entrar no mercado e expandir sua marca.
Através do brewpub é possível vender sua própria cerveja e ainda aliar o espaço da fábrica como uma atração para os visitantes.
Mas, mesmo sendo uma oportunidade que se relaciona diretamente com a paixão cervejeira, é preciso estar atento às demandas do mercado e ao planejamento do negócio.
Então, se você sente que um brewpub é o que você procura, leia o texto que elaboramos com dicas indispensáveis para quem quer iniciar nesta jornada!
Um brewpub é um bar onde o chopp é produzido e vendido no mesmo local. Geralmente, pequenas cervejarias abrem brewpubs para impulsionar o próprio produto e trabalhar com a forma mais fresca do chopp possível.
Por isso também que este modelo de negócio chama atenção dos amantes de um bom chopp. Além da própria ambientação, que abre diversas oportunidades de fortalecimento da marca e da própria fábrica.
Ainda, os brewpubs podem ter a cozinha própria, servindo pratos produzidos no local.
Estes estabelecimentos costumam ter uma ambientação bastante diferenciada. O interessante é separar a fábrica do bar, sem que perca, de fato, essa relação.
O grande diferencial está justamente em criar um espaço de convívio social, que seja acolhedor e que encha os olhos dos entusiastas da cultura cervejeira.
Geralmente, brewpubs utilizam de divisórias de vidro ou materiais transparentes, onde é possível, do bar, ver parte da produção e dos tanques de fermentação.
Além disso, possuem uma variedade de chopps, e costumam apresentar receitas bastante inovadoras. Claro, já que elas são criadas e produzidas ali mesmo.
Então, é muito característico a diversidade de chopps em um brewpub.
Os passos para abrir um brewpub se assemelha ao de uma cervejaria, mas precisam de atenção em questões de atendimento ao cliente.
Confira as dicas de como abrir um brewpub!
O primeiro passo é fazer um planejamento de negócio. Entender quais são seus objetivos, quanto você tem para investir e quanto tempo tem para alcançar os resultados.
Neste planejamento entra também algo muito importante: sua marca! A marca e a identidade visual são elementos essenciais de um negócio.
No ramo cervejeiro, a marca de uma cervejaria artesanal é sempre marcada por muita presença e criatividade.
Assim, com sua marca e identidade definidas, você também faz seu planejamento de marketing e até a ambientação do brewpub.
Outra dica essencial para quem quer abrir um brewpub (ou uma cervejaria) é consultar um contador. A carga tributária e os impostos devem fazer parte do seu planejamento.
Se você ainda não tem uma cervejaria, orienta-se que o melhor regime tributário é o Simples Nacional, mas há também outras possibilidades.
Além de que o contador vai te auxiliar a entender quais os impostos que você precisará pagar sendo um brewpub, já que este modelo de negócio alia a produção e também a venda para o cliente final.
Falar sobre investimento é bastante complexo, pois vai depender muito da sua região, dos equipamentos que você for comprar e também da quantidade de cerveja que você quer produzir.
Entretanto é possível estipular alguns valores e também equipamentos. Segundo o Sebrae, a faixa de investimento inicial para abrir um brewpub é de R$250 mil. Lembrando que esse valor pode variar dependendo da realidade local.
Alguns equipamentos também são necessários e o Sebrae também divulgou uma lista para auxiliar os empreendedores!
- Caldeira de mostura;
- Caldeira de fervura;
- Moinho;
- Tina de filtro;
- Tanque de glicol;
- Tanque de água quente;
- Misturador de água quente/fria;
- Trocador de calor;
- Plataforma de serviço;
- Aerador de mosto;
- Painel de comando;
- Tanque de pressão e maturação;
- Bomba para trasfega;
- Barris.
A escolha do local é muito importante, pois você deve prestar atenção se ele vai atender tanto às demandas da fábrica, quanto às demandas do bar.
Antes de assinar qualquer contrato de locação ou compra, certifique-se que o imóvel está regular perante a prefeitura da cidade.
Para isso você pode fazer consultas na própria prefeitura ou com seu contador, a respeito dos alvarás necessários. Assim você consegue avaliar se será possível tirar esses documentos para o local.
Avalie outros pontos também:
- Quanto precisarei investir em obras para deixar o local apto para meu Brewpub?
- Há acessibilidade?
- Possui estacionamento?
- Como está a situação da estrutura elétrica?
- Há espaço suficiente para a quantidade de cerveja que vou produzir?
A cozinha e o menu são um grande diferencial para entregar uma experiência completa para o cliente.
Para isso os pratos devem ser selecionados para que harmonize e valorize os sabores das cervejas oferecidas.
Depois disso tudo, você terá que estruturar sua equipe e também entender quais recursos serão necessários.
Por exemplo, softwares de gestão e venda serão indispensáveis. Hoje há vários sistemas de gestão no mercado, e há aqueles que são específicos do mercado cervejeiro.
O autosserviço de chopp é um deles. Até porque ele permite que o brewpub disponibilize uma gama de estilos de chopp, e de livre acesso ao cliente. Ou seja, é perfeito para este modelo de negócio!
Por fim, é importante ressaltar que abrir um brewpub requer bastante estudo, planejamento e também paixão pela cultura cervejeira.
Além disso é uma oportunidade para as cervejarias iniciarem no mercado, possibilitando o fortalecimento da marca.
Portanto, se você ama o mundo cervejeiro, tem a raiz empreendedora e busca trabalhar dentro deste mercado, este pode ser um ótimo caminho para você.
Ainda assim, é importante manter os pés no chão: fazer estudos de viabilidade do negócio, consultar profissionais da área e entender as demandas reais.
Desafios são inerentes no processo de iniciar um novo negócio, mas a tecnologia e a automação serão ótimas aliadas!
Então, se você pensa em abrir um brewpub, entre em contato com a nossa equipe e saiba como as soluções da Beerpass vão viabilizar seu negócio!
