O barril de chopp faz parte do sistema de chopp e é responsável por armazenar o chopp sob alta pressão. Saber manusear, cuidar, armazenar é muito importante para você que quer abrir um bar!
Existem alguns pontos de atenção relacionados aos cuidados do barril, principalmente porque o chopp é uma bebida mais suscetível a temperatura e armazenamento incorretos.
Confira a seguir importantes dicas e orientações a respeito de como manusear o barril de chopp e também o sistema de chopp do seu bar!
O chopp é caracterizado por ser uma bebida fresca, que não passou pelo
processo de pasteurização como a cerveja. Portanto, os cuidados no armazenamento devem ser redobrados.
Nesse sentido, o barril de chopp precisa estar armazenado em uma temperatura que garanta a qualidade do produto.
A temperatura recomendada de uma câmara fria, onde os chopps estarão armazenados, é de aproximadamente 0ºC.
Também é recomendado que os barris fiquem dispostos de uma forma que você consiga ter fácil acesso a eles. Ou seja, você pode encostar um ao outro se for preciso, mas sempre deixe o caminho de circulação livre.
Existem várias capacidades de barris. Hoje é possível facilmente encontrar no mercado barris que variam entre 5 litros a 50 litros.
Um barril de 50 litros costuma pesar em média 12 kg quando vazio. Então é importante que você pense sobre o transporte dele, e como você e sua equipe poderá carregá-los, pois são objetos pesados.
Muitos fornecedores indicam 1 a 2 litros de chopp por pessoa para festas ou eventos. Porém é necessário que, para o seu bar, você faça esse controle através de um software de gestão. Dessa forma você conseguirá medir com muita precisão qual a quantidade ideal de chopp comprar e também qual seu estoque ideal. 
Utilize a tecnologia a seu favor! O software de gestão do autosserviço de chopp da Beerpass pode medir esses indicadores, otimizando seu tempo e auxiliando na sua gestão.
Além disso, outros fatores também devem ser considerados. Por exemplo, se você vende outras bebidas alcoólicas, seu público-alvo, quantas pessoas frequentam seu estabelecimento, qual a estação do ano e como está o clima/temperatura da região.
O valor de um barril de chopp de 50 litros vazio gira em torno de R$1050 a R$1500. Agora, se você for comprar o barril cheio para revender, esses valores vão depender muito do estilo de chopp, da qualidade da bebida e da própria cervejaria!
Tem aquelas cervejarias que vendem por litro de chopp, já tem outras que têm valores fechados por barris.
Agora que você já conhece sobre o barril de chopp, vamos falar um pouco sobre os cuidados com o sistema de chopp do seu bar.
O sistema de chopp é formado por alguns elementos que permitem com que o chopp seja armazenado e servido com cuidado para o cliente.
São elementos básicos:
- Sistema de refrigeração: Câmara fria, kegerator, balcão refrigerado e outros;
- Extração: mangueira, extratora, gás;
- O que vai servir: torneiras, sistema de autosserviço ou garçons;
- Facilitadores da gestão: Poupa chopp, Filtro Mesh, Manifold, cronograma de sanitização etc;
O Filtro Mesh é responsável por ajudar a evitar o entupimento das mangueiras e torneiras. Ele também traz hegemonia para a bebida, pois capta sedimentos residuais. Por isso é muito indicado para bebidas frutadas e com ervas.
O poupa chopp é um dispositivo que tem como objetivo evitar o espirro de pressão, muito comum entre as trocas de barris. Ele ajuda a diminuir a espuma exagerada na extração, diminui a necessidade de sangrias e reduz o desperdício.
O manifold regula cada barril com a pressão certa indicada pela cervejaria fornecedora. Distribui o gás de forma inteligente e facilita a gestão no dia a dia.
As torneiras mais utilizadas são as torneiras italianas. Elas possuem um melhor
custo-benefício e seu manuseio é mais intuitivo. Isso é muito
importante principalmente se você tiver o sistema de autosserviço de chopp, pois facilita o uso para o cliente.
Em um outro artigo a gente falou sobre qual torneira de chopp escolher, para saber mais basta clicar aqui.
Agora, o autosserviço de chopp é composto pelo módulo interno e módulo externo. Além do sistema de gestão e as soluções, como o aplicativo Beerpass e a Beerlist.
Para você manter seu sistema de chopp funcionando e com a máxima eficiência, alguns cuidados são necessários, vamos dar algumas dicas:
- Crie uma rotina de inspeção: verifique a pressão, validade do barril de chopp, limpeza da câmara fria, funcionamento dos módulos e os cuidados a mais que o fornecedor orientar;
- Nomeie um responsável por fazer a rotina de inspeção na linha de chopp;
- As mangueiras devem estar fixadas de forma que não fique sobrando muita linha, isso auxilia na qualidade do produto na hora de servir;
- Mantenha os barris organizados dentro da câmara, com espaço para circulação e acesso.
Podemos ver que há alguns tópicos importantes que devemos nos atentar quando formos fazer a implementação do sistema de chopp!
E quando tomados esses cuidados, o sistema tende a funcionar muito melhor, evitando gastos com consertos ou até mesmo interrupções nas vendas
Portanto, é importante que você conheça a melhor forma de fazer essa implementação. Quando você contrata o autosserviço de chopp da Beerpass, a equipe faz um treinamento e repassa as melhores orientações para o seu bar!
Quer saber mais como cuidar do seu barril de chopp e como a Beerpass pode te ajudar a obter um bom sistema de chopp no seu bar? Entre em contato com um dos nossos consultores!
