Você está preparado para atrair clientes para o seu bar no inverno?
Chegou aquela época do ano que, tradicionalmente aqui no Brasil, torna o consumo de cerveja um pouco menos comum: o inverno!
Ou seja , provavelmente, você terá que mudar sua estratégia de atendimento para atrair seus clientes, principalmente nas regiões onde a estação é mais rigorosa.
Este é o segundo artigo que escrevemos por aqui que te auxilia a preparar seu bar para o inverno 2023, semana passada falamos sobre os estilos ideias de cerveja para a estação.
Por lá já demos uma pincelada do que pode ser feito no bar, então hoje vamos nos aprofundar um pouco mais.
Confira as dicas do que fazer no seu bar no inverno!
No inverno é comum que anoiteça mais cedo. Portanto, no fim da tarde já será necessário pensar na iluminação.
O frio e o escuro também fazem com que as pessoas queiram ficar em casa, por isso o ambiente precisa ser aconchegante.
Nestes casos as luzes amarelas são as ideais. Você pode utilizar um varal de luzes, arandelas e luminárias com luzes indiretas. Elas criam um efeito de local quente e acolhedor.
As mantas de inverno para as pessoas se cobrirem já são um clássico em bares. Lembre-se sempre de disponibilizar as mantas em um local acessível e de forma que transpareça organização e limpeza. Mantenha-as enroladas ou dobradas.
Oriente seus funcionários para que ofereça essa opção para os clientes e também divulgue nas redes sociais.
E quanto às lareiras, nunca é demais falar que é necessário que sejam equipamentos seguros, aprovados pelo Inmetro e que os funcionários tenham treinamento para utilizar.
Infelizmente acidentes com esse tipo de equipamento acontecem e causam danos permanentes para todos.
Caso você não esteja preparado, é melhor não utilizar, ok? Isso também vale para os aquecedores.
Se o seu bar possui ambientes abertos, há chances de as pessoas ficarem com receio de frequentar esses locais. Entretanto também são ambientes em que os clientes gostam de ir, pois oferecem uma experiência diferente.
Não se preocupe, todo local tem potencial. Procure investir nas mantas e cobertas. O varal de luzes aqui irá ajudar muito também.
Ofereça pequenas cortesias de bebidas quentes, apenas pequenas doses para que a pessoa se sinta confortável e queira pedir essas opções que estarão no cardápio.
Adaptar o cardápio também é importante. Você pode criar uma temporada de inverno e anunciar para seus clientes.
Caldos e sopas são os clássicos, mas a estação também pede que você inclua pratos elaborados e também mais “pesados”. Afinal, as preparações também criam um momento de aconchego e conforto.
Veja algumas ideias para você incluir no cardápio de inverno do seu bar:
- Caldo verde com bacon
Escondidinho de carne seca- Escondidinho de cogumelos e alho-poró
- Batata recheada
- Carne de panela com polenta
- Penne ao molho pesto
- Caldo de Mocotó
- Arroz carreteiro
- Feijoada
- Batatas assadas com ragu de carne
- Sopa de abóbora com gengibre
- Tomates recheados
- Nhoque com molho gorgonzola
- Panquecas
Escondidinho de carne seca- Curau de Milho
- Canjica
- Chocolate quente cremoso
- Petit Gateau
- Brownie
- Torta de Maçã
- Churros com calda de chocolate
- Pêra ao Vinho
Lembre-se que a apresentação transforma um prato simples em um prato com muito valor agregado. Então capriche nas louças e na forma como você dispõe cada item.
Por exemplo, o churros pode parecer simples, mas se apresentado com churros menores, mergulhados em uma ramekin com chocolate já se torna outro prato!
Afinal, você não vende apenas a comida em si, mas sim toda experiência de atendimento.
Para chamar atenção você pode promover eventos especiais. Por
exemplo, um dia especial com estilos de chopp ideais para o frio.
Converse com a cervejaria fornecedora e peça dicas de como harmonizar esses estilos com o cardápio.
Ofereça no autosserviço de chopp e faça uma noite especial de inverno com o cardápio temático.
Música ao vivo também é sempre uma boa pedida. Trazer um músico que toque um som ambiente e acolhedor, que claro, faça sentido com seu público-alvo.
E não esqueça que estamos em épocas de festa junina e julina! Então você também pode aproveitar a temática junina para fazer um evento de inverno.
Quentão, vinho quente, canjica e curau combinam com a estação!
Usar as redes sociais para engajar as pessoas é ainda mais importante nessas épocas em que o fluxo diminui!
Divulgue o que você está fazendo, mostre como você tem preparado o local para receber as pessoas no frio.
Deixe-os com vontade de ir até o seu bar através de vídeos do ambiente e dos pratos servidos.
Reels do local, por exemplo, mostrando que quem for até seu estabelecimento ficará confortável e protegido do frio.
Faça um destaque para a agenda de eventos e também compartilhe no feed do seu Instagram posts sobre eventos especiais de inverno!
Esta época é realmente desafiadora, por isso você vai precisar de criatividade para incentivar as pessoas a saírem de casa e aproveitarem a noite no seu bar!
As ações que apresentamos aqui são importantes para que você não fique atrás de seus concorrentes. Então em resumo, lembre-se de:
- Criar um ambiente quente e acolhedor
- Adaptar o cardápio para a época do ano (se inspire com nossas ideias!)
- Promover encontros e eventos especiais de inverno
- Divulgar nas redes sociais sobre tudo que você está fazendo
E como citamos, se o seu bar for aberto você terá que se adaptar ainda mais, mas independente disso, as pessoas continuam gostando de sair para aproveitar bons momentos com amigos e família.
Ou seja, todo local tem potencial para uma boa conversa e um bom chopp!
Aplique as estratégias e potencialize a clientela do seu bar no inverno!
