Um bar automatizado é aquele que utiliza de sistemas de autosserviço como modelo de atendimento. Em relação a cozinha, geralmente são totens de autoatendimento, já em relação ao chopp, os bares automatizados utilizam de sistemas, como o autosserviço de chopp da Beerpass.
Abrir um bar automatizado é uma possibilidade bem interessante para empreender no setor cervejeiro. Mas você sabe o que você precisa para abrir um?
No guia de de hoje a gente te fala tudo que você precisa saber sobre bares automatizados!
Existem diversas possibilidades de negócios dentro dos bares automatizados. Você pode trabalhar com o bar 100% automatizado, incluindo cozinha e câmara fria ou mesmo automatizar alguma operação para melhorar o atendimento em outras.
Olha só esses modelos de negócios reais!
Os food parks são modelos que você consegue trabalhar de diversas formas diferentes. Você pode automatizar 100% da operação, ou ainda é possível automatizar apenas a venda do chopp e focar a mão de obra na venda da comida.
O Parque Guaíra é um food park localizado em Joinville, Santa Catarina. Por lá o chopp é automatizado com o sistema Beerpass e o cliente também pode aproveitar os pontos de venda de comida. São nas diversas opções de lanches e porções que eles têm disponível.
O Atrevida também é outro modelo de Food Park, localizado em Palhoça. A parede de chopp também é automatizada! Então enquanto o cliente espera seu pedido de um dos food trucks disponíveis, ele já pode se servindo do chopp.
E há a opção de automatizar 100% do atendimento, como é o caso da Truck Valley. Na Truck Valley é possível retirar o chopp na parede automatizada e fazer o pedido da comida através de um totem de autoatendimento.
Caso você tenha uma cervejaria, uma das possibilidades é abrir sua própria rede de bares. Fazer isso através de um bar automatizado pode ser uma ótima alternativa já que você consegue trabalhar na operação com custos otimizados.
Também acaba sendo um caminho para cervejarias que estão iniciando entrarem no mercado. A Gut Brau Cervejaria abriu sua própria rede de bares, automatizando o atendimento do chopp e focando a operação nos atendimentos da cozinha.
Abrir um bar automatizado é uma ótima estratégia também para quem quer expandir o negócio.
Então, se você quer empreender no setor dos bares, você pode contar com uma cervejaria parceira para te ajudar.
O Ovelheiro, por exemplo, veio da necessidade da expansão de um negócio. Eliel, um dos sócios do O Ovelheiro, também é sócio do Rei dos Cordeiros, um frigorífero especializado em carne de cordeiro.
Um dos projetos iniciais do Eliel, era possibilitar com que o cliente final também pudesse consumir a carne de cordeiro de uma forma diferente. Assim abriu o Ovelheiro, que inclusive já está expandindo como franquia.
No O Ovelheiro o cliente pode apreciar o chopp na parede automatizada, provar um lanche feito com carne de cordeiro e ainda levar a carne para casa. Neste caso a cervejaria Faroeste é parceira do negócio possibilitando a venda de chopp.
Inicialmente você vai precisar pensar nos procedimentos legais para abrir qualquer tipo de bar.
É importante destacar que as exigências para se abrir um bar podem ser diferentes dependendo da sua região, por isso vale consultar as legislações e órgãos locais.
Mas de uma forma geral você vai precisar de:
- Certificado de Registro da Empresa (CNPJ no Brasil) ou outro documento equivalente
- Contrato de Locação
- Alvará de Funcionamento emitido pela prefeitura
- Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB)
- Alvará Sanitário
- Pode ser que seja exigido licença ambiental, dependendo do local
- Licença para Uso de Espaço Público ou autorização da prefeitura, caso você utilize mesas e cadeiras em calçadas ou áreas externas
- Licença para Venda de Bebidas Alcoólicas
- Autorização para Música, se você vai tocar músicas no seu bar, seja ao vivo ou não, provavelmente você precisa de uma autorização do ECAD
- Fazer um seguro de Responsabilidade Civil é uma recomendação para cobrir possíveis danos causados a outras pessoas.
Quanto a infraestrutura, para abrir um bar automatizado, também não será muito diferente de abrir um bar tradicional. Mas, sim! Você precisa prestar atenção em alguns pontos, ok? Veja:
- Sistema de refrigeração: sem dúvida o melhor sistema de refrigeração para você utilizar é a câmara fria. Além da facilidade para o cliente ir e se servir, a câmara fria te auxilia no melhor armazenamento do chopp e deixa seu bar esteticamente mais atraente!
- Torneira: a melhor torneira para utilização no bar automatizado é a torneira italiana. Seu uso é mais fácil e intuitivo do que a torneira belga.
- Garçons: quanto a equipe de atendimento, treine-os para que eles sirvam apenas os pedidos da cozinha. Se eles servirem no autosserviço, atrapalhará na experiência do cliente.
Até porque uma das principais vantagens do autosserviço é o cliente mesmo escolher exatamente a quantidade de chopp que deseja. Ou ainda provar um pouco de cada! Treine a equipe para que ela consiga orientar o público sobre o autosserviço de chopp corretamente.
Você também pode focar o garçom no atendimento para cozinha, minimizando erros de pedidos.
- Internet: Claro que uma rede de internet você irá precisar para qualquer outra função do seu bar. Mas falando no autosserviço, você precisa da rede de internet estável. Não precisa ser com o maior pacote de todos, mas precisa ser estável, ok?
Agora que você já viu as possibilidades e o que você precisa para abrir um bar automatizado, você precisa entender melhor como funciona o sistema Beerpass.
Para isso você pode entrar aqui no nosso site e no canal do Youtube para conhecer melhor ou então entrar em contato com a gente para entender mais detalhes das soluções.
Cada projeto é um projeto, então dependendo da sua estratégia, há recomendações. Como por exemplo, modelo de atendimento pré ou pós, uso de aplicativo, quantidade de torneiras e tipo de módulo.
Então, se você já tem uma ideia na sua cabeça ou uma possível estratégia de negócio, entre em contato com um dos nossos consultores para afinar seu projeto e tirá-lo do papel! Saiba mais sobre como abrir um bar automatizado com a Beerpass!
