Si alguna vez has estado en un bar de autoservicio de cerveza y pensaste que sería una buena idea abrir tu propio bar de autoservicio, ¡pensaste bien!
El autoservicio es una forma de ahorrar mano de obra, eliminar gran parte del desperdicio de chopp y aumentar significativamente las ganancias del bar.
Por ello, en este artículo responderemos a las preguntas más habituales sobre el tema. ¿Vámonos?
¿Qué es el autoservicio de cerveza?
El autoservicio de cerveza es un sistema en el que el cliente puede servirse él mismo directamente de los grifos. Este sistema consta de los siguientes componentes:
Grifo
El grifo de autoservicio de cerveza es el mismo que usarías en una chopera normal, tal como lo tendrías en el bar, con una línea de chopp que saca el chopp de tu cámara frigorífica.
Sin embargo, la pared de tu grifo no estará detrás del mostrador, sino al alcance de los clientes para que puedan servirse ellos mismos.
Luego están los componentes adicionales necesarios para habilitar el autoservicio de cerveza. Es decir, un controlador de flujo, una pantalla y un lector de tarjetas RFID.
Módulo
El autoservicio de Beerpass, por ejemplo, está compuesto por equipos electrónicos (hardware) que se adaptan a la infraestructura existente del bar, es decir, cámara frigorífica, mostrador refrigerado, contenedor refrigerado, Kegerator y otras formas de ofrecer bebidas a granel.
Entonces hay dos módulos:
Módulo Externo: Es el encargado de interactuar con el cliente a través de la pantalla y el lector de tarjetas.
Módulo Interno: Es el encargado de liberar, cerrar y medir el caudal dentro de la línea de chopp tirado.
Lector de tarjetas RFID
Para hacer un seguimiento de lo que se vende y abrir el grifo cuando se sirve chopp, se utiliza una tarjeta RFID.
De hecho, depende de usted usar una tarjeta aquí, ya que la tecnología RFID puede incluso ir en una pulsera, por ejemplo.
Así, cuando la pulsera o tarjeta sea abordada por un lector RFID, ubicado en cada llave de autoservicio, el cliente identificado por la tarjeta o pulsera quedará vinculado a su cuenta y la llave quedará habilitada.
Para esto, es importante que cada cliente que ingrese al bar se registre en el cajero y “abra su cuenta”.
La tarjeta RFID se puede cargar con créditos, que se debitarán cuando se sirva el chopp del grifo.
O bien, se pueden acumular gastos en esta tarjeta y el cliente paga todo antes de irse.
Pantalla
Normalmente, encima del grifo habrá una pantalla que indica al cliente la cantidad de chopp que se está sirviendo en ml. La pantalla también puede informar al cliente sobre la cerveza que está probando.
¿Cómo funciona el autoservicio de cerveza?
Como ya se mencionó, los clientes pueden servirse sus cervezas, chopps, vinos y drinks favoritos directamente de los grifos. Además, más adelante podrán rellenar sus vasos cuando se les acabe.
De esta forma, los clientes pagan por cada ml que prueban y no corren el riesgo de llenar su vaso con una bebida que realmente no les gusta, ya que el autoservicio de chopp permite servir solo un sorbo si el cliente lo desea.
De esa manera, sus clientes están satisfechos, su equipo puede concentrarse en un servicio al cliente excepcional y usted siempre se queda con el 100 % de las ganancias.
Vea cómo funciona el autoservicio de cerveza en la práctica:
Mientras tanto, en la oficina…
En la oficina, hay un servidor central que almacena todas las ventas y permite que todos los componentes descritos anteriormente se comuniquen entre sí.
Con el sistema de gestión Beerpass, por ejemplo, toda la información sobre tu sistema de autoservicio de chopp y clientes se almacenará allí.
Así, es posible acceder a esta información desde cualquier lugar, el sistema de gestión permite gestionar toda la información referente a créditos de clientes, cantidad de cerveza en el barril, volumen de ventas, desperdicios, facturación por estilos de bebidas, entre otras informaciones.
¿Cuánto cuesta el autoservicio de chopp?
El valor del sistema de autoservicio dependerá mucho de la cantidad de grifos que quieras tener en tu bar.
Pero, si quieres abrir un bar, puedes estar seguro de que ahorrarás mucho dinero de inmediato, comprando el autoservicio de chopp.
Porque necesitarás menos meseros y con ello menos mano de obra. ¡La cantidad gastada en autoservicio se pagará sola y será menor que contratar a algunos empleados!
Ahora bien, si ya tienes un bar y quieres mantener a tus meseros, con el autoservicio podrán atender a los clientes con más tranquilidad y servir con más calidad.
Experiencia del cliente con autoservicio
El autoservicio de chopp es una solución eficiente y contrastada que garantiza la máxima rentabilidad del producto, optimiza la cadena de servicio y aumenta la satisfacción del cliente, creando una experiencia única de poder servirte tu propio chopp.
Además, los clientes no tienen que esperar a que un mesero esté libre para atenderlos, luego tomar el pedido y pasar allí a servir. Los clientes no tienen que esperar: ¡ellos eligen qué cerveza beber, cuándo y cuánto quieren beber!
El sistema de autoservicio de cerveza ofrece los siguientes beneficios:
Máxima rentabilidad del producto: el control del consumo es absoluto.
Aumenta la satisfacción del cliente y aumenta las ventas, mientras que los gastos de servicio disminuyen.
Optimiza la cadena de atendimiento: elimina el tiempo para tomar un pedido, preparar el pedido, regresar a la mesa y recoger más tarde.
Solución eficiente y probada con un rápido retorno de la inversión.
Es algo original e innovador.
El chopp de autoservicio de Beerpass ayuda a proporcionar un ambiente informal y divertido que se puede reforzar con la instalación de tap lists (la Beerlist) en las que se puede mostrar el ranking de consumo y la difusión de cualquier otra información promocional.
Mayor rango de popularidad ya que la gente querrá tomar fotos y publicar en las redes sociales.
¿Cómo beneficiarse del autoservicio + growlers y crowlers?
Su bar puede vender chopp que los clientes pueden llevar a casa en un recipiente sellado conocido como growler. Los growlers son botellas herméticas, generalmente de vidrio, y se utilizan para transportar chopp y otras bebidas que se sirven en grifo a granel.
Con el autoservicio, los clientes llenan fácilmente sus growlers, pagan y se van. El chopp se mantiene fresco durante aproximadamente cuatro a seis horas una vez que se abre el growler y su contenido se expone al oxígeno.
Lo mismo se puede hacer con el crowler, que es primo del growler. El crowler es una lata de aluminio que también se puede llenar con chopp y mantiene la bebida fresca al protegerla de la exposición al oxígeno y la luz ultravioleta.
Por lo tanto, el chopp tiende a permanecer fresco durante unos 3-7 días cuando está cerrada por dentro.
El crowler es una gran opción para llevar cerveza a lugares donde los envases de vidrio están mal vistos (playas, parques, etc.), o si no quieres correr el riesgo de que se te caiga el growler y se rompa.
Por último, con el autoservicio, los clientes se sienten mucho más cómodos llenando sus envases e yendo a otro sitio a beber si no quieren quedarse en el bar.
Para implementar el autoservicio de cerveza en tu establecimiento, ¡ponte en contacto con nosotros!
