7 Recetas de bebidas para servir en tu bar o restaurante
Hay miles de recetas de bebidas combinadas que puedes elegir y mezclar.
Si tu bar aún no sirve bebidas, una buena idea es comenzar con recetas clásicas y populares. Estas recetas básicas son perfectas para los barman que quieren aprender las bebidas que es más probable que pidan los clientes.
Receta de Moscow Mule
Un clásico de la década de 1950, el Moscow Mule es el favorito del momento. Para los que no saben o no recuerdan el nombre, es común escuchar pedidos como “véame la bebida de jarrita, por favor”.
Su nombre, algo así como Mula de Moscú, es una referencia al efecto que suele causar en sus bebedores el destilado de origen ruso, cuya graduación alcohólica varía del 35% al 60%.
La receta requiere vodka, cerveza de jengibre y limón. La aparición de la bebida es controvertida, pero según un artículo publicado en el Wall Street Journal en 2007, la bebida fue inventada por Wes Price, barman de Cock’n’Bull, en un intento de utilizar grandes cantidades de cerveza de jengibre que estaba a punto de caducar en el almacén.
Se lo sirvió al actor Broderick Crawford, quien apreció la bebida e hizo que ganara más notoriedad.
Ingredientes
• 50 ml de vodka
• 15 ml de jugo de limón
• Ginger Ale (soda de jengibre)
• Espuma de jengibre
• Hielo
Preparación
Ponga hielo en el vaso o jarra. Agrega el vodka, el jugo de limón y llena casi hasta el borde con Ginger Ale. Termina con la espuma de Jengibre. Decora con finas rodajas de limón.
Receta de Aperol Spritz
Según investigaciones, el Aperol Spritz apareció en el siglo XIX en Véneto, durante la dominación de Austria. Como a los soldados austríacos no les gustaban los vinos italianos, siempre pedían un poco de agua o Bitter Spritzen (rociar en alemán) para mezclar con el vino.
La receta cayó en el gusto de la gente, especialmente con la llegada de Aperol en 1919, popularizándose en la década de 1980 debido a las inversiones publicitarias de la marca.
El Aperol Spritz es uno de los cócteles más famosos y apreciados del norte de Italia. Forma parte de la lista de todos los bares y pubs y es muy querido en el happy hour tanto en verano como en invierno.
El spritz tradicional se elabora con Aperol, prosecco, agua con gas y una rodaja de naranja. Es realmente la bebida del momento y una de las más solicitadas en todas partes.
Ingredientes
• 3 partes de prosecco
• 2 partes de Aperol
• 1 parte de agua con gas
• Rodaja de naranja para decorar
• Hielo
Preparación
En un vaso grande con hielo, mezcle suavemente los ingredientes. Decora con una rodaja de naranja. Sírvalo inmediatamente.
Receta de caipiriña
La caipiriña es la bebida brasileña más famosa del mundo. Cuenta la leyenda que la bebida fue creada alrededor de 1918 a partir de un jarabe para la gripe española. Una vez más, los remedios caseros dan el puntapié inicial a las mejores bebidas del mundo.
La receta requería limón, ajo y miel. En algunos casos, un poco de cachaza porque en el pasado se usaba alcohol en las medicinas para acelerar el efecto. Entonces, un día, alguien decidió eliminar el ajo y la miel y agregar azúcar para reducir la acidez del limón.
¡Así nació la caipiriña!
Pero como lo mejor de Brasil es realmente el brasileño, por supuesto que la receta tiene varias variaciones. Muchos bares comenzaron a combinar la bebida con frutas como maracuyá, fresa, kiwi y muchas otras opciones.
Además, también es bastante común ver versiones de caipiriña con otras bebidas, como vodka y vino. Pero aquí te vamos a enseñar a hacer la clásica caipiriña.
Ingredientes
• 50 ml de cachaza
• 1 limón cortado en cubos o rodajas
• Azúcar al gusto
• Hielo
Preparación
Coloca las rodajas o cubos de limón en el vaso y macera. Rellena con hielo y completar con cachaza. Pon el azúcar y mézclalo
Cosmopolitan
Según el Museo Americano del Coctel, el Cosmopolitan fue creado en la década de 1980 por la bargirl Cheryl Cook. Se dio cuenta de que muchas mujeres pedían una nueva opción de bebida usando la copa de Martini.
La gran queja en ese momento era que el Martini era demasiado fuerte, a pesar de su éxito. Con eso en mente, creó una bebida más suave y visualmente elegante, realzada por el tono rosado del arándano.
La bebida, que ya era famosa, ganó aún más popularidad después de la aparición en la serie de televisión Sex and the City, donde la protagonista consumía regularmente la bebida con sus amigas.
Aunque nació para complacer el paladar femenino, la bebida es consumida por todos y tiene éxito en todo el mundo. Definitivamente no puede faltar en tus recetas de bebidas.
Ingredientes
• 40 ml de vodka
• 40 ml de jugo de arándano
• 15 ml de jugo de limón
• 15 ml de licor de naranja
• Hielo
Preparación
Coloca todos los ingredientes en una coctelera y agite hasta que se enfríe. Servir en una copa de Martini o similar. Cuela dos veces para retener todos los trozos de hielo y las gomitas de limón.
Receta de Gin Tonic
El gin tonic se ha apoderado de las mesas de los bares de todo el mundo y su éxito se debe a varias razones: es refrescante, admite variantes como la caipiriña y es una de las bebidas más bajas en calorías del mercado.
Es otra bebida que surgió con características medicinales, pero esta vez, en Inglaterra. Para prevenir el escorbuto se tomaba quinina diluida en agua gaseosa: agua tónica. Como el sabor era desagradable, se le añadió ginebra, limón y azúcar, creando la bebida.
Ingredientes
• 30 ml de Ginebra
• 2 rodajas de limón
• Agua tónica
• Hielo
Preparación
Coloca mucho hielo en un vaso alto. Añada la ginebra, coloca las rodajas de limón y completa con la tónica.
Margarita
Esta bebida refrescante originaria de México y que combina tequila, licor de naranja, jugo de limón, se sirve en un vaso con costra de limón y sal. Es famosa por su elegancia y sofisticación.
Según algunas historias, Margarita fue creada en la década de 1940, en Acapulco, en una fiesta organizada por la socialité estadounidense Margareth Sanders quien, para sorprender a los invitados, mezcló los ingredientes.
Durante mucho tiempo la gente pidió esta bebida aún sin nombre, llamándola simplemente “La Bebida” hasta que el esposo de Margareth promueve otra fiesta llamada Margarita, o Margareth en español.
Hoy en día, es una de las recetas de bebidas más solicitadas en todos los bares.
Ingredientes
• 60 ml de tequila
• 15 ml de licor de naranja
• 15 ml de jugo de limón
• Sal para el borde
• Hielo
Preparación
Coloca todos los ingredientes en una coctelera y agita bien. Sazona el borde de la copa con sal y decora con una rodaja de limón.
Negroni
Cuenta la leyenda que allá por 1920, el Conde Camilo Negroni era asiduo del Caffè Casoni, en Florencia, Italia, y siempre tomaba algún cóctel hasta marearse.
Así que le pidió al cantinero Fosco Scarselli que creara algo un poco más fuerte y, después de pensar por unos momentos, nació la bebida. Aprobada por el Conde, la nueva bebida pasó a llamarse Negroni.
La bebida se ha convertido en un clásico y es la preferencia de muchas personas. El Negroni es una bebida típica de Italia, tanto en origen como en ingredientes, y tiene un color llamativo por ser un rojo muy vivo.
Ingredientes
• 40 ml de Ginebra
• 40 ml de Vermut Rosso
• 40 ml de Campari
• Cáscara de Naranja o Rodaja de Naranja
Preparación
Coloca los ingredientes en un glass mixing (puede ser un vaso grande). Coloca mucho hielo, de esta manera enfrías la bebida y diluye un poco el hielo. Mescla ligeramente y sirva.
