Toda pessoa que pensa em abrir um bar se questiona se vender cerveja dá lucro.
Sim! O mercado de bares e restaurantes é uma ótima oportunidade para quem quer construir seu próprio negócio!
Entretanto, é essencial entender que você vai precisar fazer um planejamento estratégico.
Foi isso que muitos dos clientes que atendemos na Beerpass fizeram!
Reunimos a expertise deles e a nossa jornada atendendo mais de 250 clientes pelo Brasil para compartilhar com você ideias e lições!
Então, se você vai abrir um bar, leia as dicas que separamos e os cases reais que vamos mostrar aqui!
Confira!
Primeiro, precisamos te falar que vender chopp em barril vai ser uma estratégia muito melhor que vender cerveja em garrafa.
Isso porque com o chopp, além de atrair os clientes por conta da qualidade da bebida, você consegue trabalhar melhor o preço de venda.
O custo-benefício do chopp acaba sendo superior, pela quantidade que você compra e a rentabilidade do produto!
Mas claro, é preciso ter uma gestão de ponta a ponta e eficiente! Porque o chopp também tem seus cuidados, como por exemplo, validade, cuidado com desperdício e formas de servir.
Dito isso, é evidente que será necessário refletir sobre as tomadas de decisões. Para entender como você irá tornar seu bar realidade, o melhor caminho é construir um modelo de negócio!
Para isso você precisa definir:
- Qual será seu público-alvo?
- Como você vai se relacionar com ele?
- Qual o valor (não monetário) você vai entregar para o seu cliente?
- E suas principais atividades, quais são?
- Quem são seus principais parceiros e fornecedores?
- Quais os recursos necessários?
- Por quais canais serão feitas as suas vendas? (delivery, no local, retirada no balcão?)
O método mais conhecido para montar o seu modelo de negócio é o Canvas! O Sebrae tem uma ótima ferramenta online e gratuita que você pode utilizar para criar o seu modelo de negócio!
Mas antes, é importante que você olhe atentamente o mercado e entenda como ele funciona!
Muitos empreendedores construíram seus negócios cervejeiros com muito planejamento, consistência de marca e propósito.
Confira alguns parceiros Beerpass e como eles criaram negócios inovadores e de sucesso!
A GutBrau é uma cervejaria de Joinville (SC) que criou a sua própria rede de bares! Um dos propósitos da marca é levar para as pessoas uma experiência diferenciada através do contato com a natureza e dos recursos naturais.
Percebe que aí eles já se posicionam no mercado, dentro de um segmento e de uma proposta de valor?
Dessa forma, a GutBrau possui suas unidades com estruturas “abertas”, que permitem apreciar as belezas aos arredores. Tudo isso enquanto o cliente aproveita as cervejas de altíssima qualidade!
Na identidade visual da marca é possível perceber que as ilustrações trazem elementos que conectam os clientes com os símbolos da cidade de Joinville (a bicicleta, o jacaré, o guarda-chuva e outros).
A rede da Nova Extrela é um sucesso no Espírito Santo! Atualmente conta com cerca de 90 lojas e todas com o autosserviço de chopp da Beerpass.
A Nova Extrela é uma cervejaria que busca levar refrescância e sabor para os clientes. O objetivo é agradar o paladar dos brasileiros, com uma bebida feita de brasileiros para brasileiros!
A marca foi criada em cima de quatro pilares fundamentais, que representam as pontas da estrela: amor, respeito, atenção e diversão.
Assim, a empresa se manifesta destacando a importância de fazer tudo com sentimento e levar diversão para as pessoas.
O conceito da “extrela” é percebido na comunicação deles de diversas formas, a própria Nova Extrela declara: “É tanto amor envolvido, que tudo o que a gente faz – BRILHA!”
A VanTap foi o primeiro cliente da Beerpass. Desde então seguem vendendo um chopp de qualidade e entregando uma experiência de atendimento diferenciada!
Com unidades em Criciúma e Tubarão, a VanTap produz um chopp exclusivo fazendo parceria com cervejarias ciganas.
As parcerias com cervejarias ciganas também são uma ótima opção. Principalmente se você quer desenvolver o próprio chopp, mas, ao mesmo tempo, focar na experiência de venda na ponta da operação, ou seja, no bar.
Na casa, a VanTap busca trazer um ambiente descontraído e com objetos na decoração que tem seus significados! A placa com o humor do dia, o gela copos e as bandeiras penduradas são apenas alguns exemplos.
E outro case que gostaríamos de trazer por aqui é o Truck Valley, em Joinville (SC)! O Truck Valley nasceu da vontade de dois empreendedores em trazerem um local amplo que acolhesse as pessoas, com uma comida boa, chopp de qualidade e um ambiente agradável.
Para isso eles se juntaram com a cervejaria Faroeste, de Itajaí (SC), para servir estilos de chopp diferenciados, tudo através do autosserviço de chopp da Beerpass!
A marca da Truck Valley também traz um cuidado especial na sua essência, que são os trailers! O parque é montado com os trailers de alimentação, drinks e as torneiras de chopp.
Como um dos objetivos é trazer um ambiente acolhedor, no Truck Valley há um amplo espaço Kids, gratuito! Assim as famílias podem ir até o local para se divertir e trazer as crianças.
Percebe como é necessário a consistência do propósito e a prática dele?
Bom, deu pra perceber nos casos que citamos como cada um tem uma estratégia. Essa estratégia é pensada de forma concisa e com objetivos.
Por isso é importante criar o modelo de negócio e pensar no valor que você quer entregar para o cliente. Além do valor, vale destacar que a escolha de parceiros é um passo fundamental!
Seja cervejarias artesanais, ciganas ou não, locações estratégicas e a parceria com o autosserviço de chopp da Beerpass!
Então não deixe de apostar em parceiros assertivos que vão trabalhar para que você cresça junto com eles!
E aí, quer entender melhor se vender cerveja dá lucro? Fale com um dos consultores da Beerpass e entenda sobre parcerias de sucesso em negócios inovadores!
