Contabilidade para bares – Como organizar o orçamento?
Os donos de bares precisam entender os conceitos básicos de contabilidade que podem tornar seus bares mais lucrativos.
Pensando nisso, neste artigo vamos ver alguns dos conceitos básicos de contabilidade para bares, incluindo o que todos eles significam e como usá-los para melhorar a receita do seu negócio.
O que é contabilidade para bares?
A contabilidade é uma forma sistemática de registrar, classificar e analisar as transações comerciais para tomar melhores decisões para o seu bar.
Ter boas informações sobre quanto de dinheiro você está ganhando (ou perdendo) e de onde esse dinheiro vem é fundamental para tomar boas decisões de negócios.
A contabilidade não permite apenas que você gerencie dados financeiros; também tem um grande impacto nas áreas não financeiras do bar, como marketing e gestão de pessoal.
Por causa de sua importância, você deve receber as informações certas de seus sistemas de contabilidade. Isso ajudará a melhorar as vendas e a lucratividade da venda de bebidas, ao mesmo tempo em que acompanha as obrigações financeiras, como impostos ou outras regulamentações estaduais.
10 principais erros que as pessoas cometem ao fazer a contabilidade para bares
Aqui estão alguns erros de contabilidade que você pode estar cometendo:
1. A administração não está envolvida na criação do orçamento.
Pode ser difícil implementar um orçamento para o seu bar que não tenha sido criado por aqueles que são responsáveis pelos resultados.
2. Os orçamentos operacionais não são medidos em comparação aos reais mensais.
Isso é um erro porque pode dificultar as coisas quando você precisa contar a alguém sobre como foi o seu orçamento operacional durante o mês, trimestre ou ano com base no que aconteceu em oposição ao que foi planejado.
3. Falta de orçamento para marketing.
Neste mundo competitivo, o orçamento de marketing é uma obrigação para qualquer bar, pois é a única maneira de você anunciar os serviços do seu bar e atrair clientes.
Marketing para bares – Estratégias que vão aumentar sua clientela
4. Deixar de levar em consideração os custos dos sistemas ou não levar em consideração o custo das atualizações de tecnologia.
Esta é uma parte do orçamento que muitos donos de bares negligenciam.
5. Orçamento incorreto para despesas com alimentos.
Ao planejar o cardápio do seu bar e determinar os custos fixos, certifique-se de que o valor total de todas essas despesas não exceda o que você pode gastar com ingredientes todos os meses.
6. Deixar de levar em consideração a sazonalidade ao planejar o orçamento de um bar.
Você deve estar ciente de como será o orçamento durante os períodos em que os negócios estão normalmente lentos, para que possa planejar de acordo.
7. Não incluir despesas de capital planejadas no orçamento.
Se houver grandes compras de equipamentos ou reformas que precisam ser feitas, isso sempre deve ir para seu orçamento operacional, pois mostra quanto dinheiro você tem disponível para essa finalidade e quanto você precisará gastar a cada mês.
8. Deixar de levar em consideração a mudança do bar nos níveis de estoque ao escrever um orçamento.
Se houver um aumento ou diminuição em seu estoque geral, isso precisa ser levado em consideração em quanto dinheiro isso vai custar a cada mês.
9. Fazer suposições generalizadas sobre o total de vendas e custos de bebidas e alimentos.
É importante ter um orçamento de bar com o qual você possa trabalhar. No entanto, isso não pode ser feito apenas de números arbitrários que você acha que acontecerão durante o mês ou ano, porque essas suposições podem não sair como você deseja.
10. Ignorar fatores externos.
Há muitas coisas que podem afetar negativamente o orçamento do seu bar. Por exemplo, se você não levar em consideração os custos extras associados aos benefícios dos funcionários ao planejar as despesas operacionais, será difícil contabilizar esses tipos de despesas mais tarde, porque podem acabar sendo muito maiores do que você imaginou.
Dicas para organizar a contabilidade de um bar
Definir metas de orçamento
É importante definir uma meta de orçamento para seu bar porque isso o ajudará a avaliar a lucratividade de suas operações. Existem três componentes para calcular seu orçamento:
– Calcular a previsão de preço do seu menu
– Calcular o custo dos produtos vendidos
– Calcular sua ocupação e despesas operacionais
Se você está se saindo bem com a previsão de vendas, pode ser hora de investir em outras áreas que podem aumentar ainda mais os lucros.
Por exemplo, se você sabe que a lucratividade de seu bar está diminuindo porque você não tem funcionários suficientes, pode ser uma boa ideia usar sua meta de orçamento para contratar mais funcionários.
Certifique-se de que as metas sejam alcançáveis para que sejam realmente cumpridas e não exagere com o que pode acontecer de forma realista. Você também deve dividir esses objetivos em etapas menores, se necessário, para torná-los mais gerenciáveis.
Faça balanços
Um balanço é uma demonstração financeira que mostra quais ativos, passivos e patrimônio líquido uma organização possui.
Alguns fatores que você pode querer considerar controlar incluem o balanço de abertura, balanço de fechamento do ano atual, declarações de fluxo de caixa e índice de capital de giro.
Subtraindo o passivo total do patrimônio líquido, você terá o valor líquido do seu negócio.
Você também pode comparar os anos anteriores com o balanço de fechamento deste ano para ver quanto dinheiro seu bar ganhou ao longo do tempo, o que pode ser outro indicador de saúde financeira.
Rastrear isso permitirá que você monitore melhor o patrimônio líquido de seu bar e veja como seu negócio está indo ao longo do tempo.
Encontre o contador certo
Contratar um contador é algo que você pode fazer para ajudar seu bar a administrar as finanças.
Você vai querer escolher alguém que tenha experiência em trabalhar com bares, para que eles estejam bem versados sobre as necessidades do seu negócio em termos de serviços de contabilidade.
Outro fator a considerar ao contratar um contador profissional é que eles possuam as licenças e certificações corretas.
Certifique-se de que seu contador passe nesses testes, pois isso significa que ele está atualizado em relação às leis e regulamentações tributárias e outras informações importantes no setor de bares.
Pode ser uma grande vantagem para você contratar alguém que tenha esse conhecimento, pois isso pode poupar tempo na conclusão de certas tarefas ou projetos.
Orçamento para eventos, promoções, festivais
Existem vários eventos de vendas diferentes dos quais os bares podem querer participar para impulsionar seus negócios.
Alguns exemplos incluem promoções específicas para bares, especiais de feriados e happy hours.
Se você não tiver certeza de quanto cobrar por determinados itens durante esses eventos, convém usar o método de precificação de custo acrescido. Isso significa que você pegará os custos totais do produto e adicionará uma certa porcentagem a ele para determinar o preço pelo qual deve vendê-lo.
Você também pode levar em consideração o tempo adicional que seus funcionários vão gastar para se preparar para esses eventos e levar em consideração esse custo.
7 ideias de eventos para bares que vão atrair mais clientes
É importante entender de quanto dinheiro você precisa, o que impulsiona a lucratividade e todos os fatores que influenciam o sucesso do restaurante. Depois de compreender melhor cada um deles, você poderá ver como todos podem trabalhar juntos para que seu bar funcione de maneira mais eficaz.
Agora que você tem uma ideia básica do que fazer e não fazer na contabilidade para bares, pode escolher melhor a próxima etapa a ser executada para atualizar as técnicas de contabilidade que você está usando no momento.
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