Já ouviu dizer que a primeira impressão é a que fica? Então, por isso é fundamental que você saiba como organizar um bar, principalmente ao falar de salão e atendimento!
O salão e o atendimento são setores críticos, pois representam a primeira impressão que os clientes terão do seu bar. Então que tal aprender algumas estratégias para manter esses espaços sempre limpos e agradáveis?
Este é o terceiro conteúdo da nossa série “Como organizar um bar?”. Já abordamos a gestão de estoque e a organização da cozinha!
Agora, para fechar com chave de ouro, vamos focar no salão e no atendimento!
Confira as dicas práticas a seguir:
Bem, a primeira coisa que vamos pensar para você saber como organizar um bar serão as mesas e cadeiras.
Para organizar um bar de forma eficiente, é essencial planejar a disposição das cadeiras e mesas, começando pelo básico: deixando espaço para circulação!
Se o seu espaço é pequeno, aproveite bem os cantos com sofás que utilizam as “quinas” do ambiente. Além disso, você pode optar por banquetas e mesas altas em balcões ou em áreas onde uma mesa normal não caberia.
Essas banquetas são especialmente úteis para clientes que preferem tomar um chopp e pedir petiscos para acompanhar.
Então se você tem bastante clientes de happy hour, que vão depois do trabalho, ou estudantes, as banquetas altas são bem úteis!
Agora, se seus clientes são pessoas de mais idade, talvez não seja uma boa escolha. Nesse caso opte pelos sofás de canto. Pense sobre isso, ok?
Uma parede com taps de chopp, com o sistema Beerpass, é uma ótima maneira de atrair clientes e otimizar o atendimento.
O sistema de autosserviço de chopp da Beerpass permite que os clientes sirvam suas próprias bebidas, reduzindo o tempo de espera e aumentando a satisfação.
Ele mantém o fluxo de atendimento organizado e rápido, pois o próprio cliente pode se servir, sem precisar depender de nenhum garçom para isso.
Mas, como colocar em prática? Veja:
- Câmara fria: utilize uma câmara fria. Além de ser o melhor sistema de refrigeração para o chopp, a câmara pode ser customizada e deixa seu salão e atendimento ainda mais atraente!
- Sistema de autosserviço: Instale o sistema de autosserviço Beerpass, que é intuitivo e fácil de usar.
- Número de taps: avalie a quantidade de taps necessária com base no fluxo de clientes e na diversidade de chopes oferecidos. Se você estiver com dúvida, a equipe de implementação Beerpass também pode te auxiliar a decidir o número de torneiras conforme seu projeto.
- Variedade de chopes: Inclua uma boa variedade de chopes. Sobre os estilos mais populares: considere deixar um número maior de torneiras para eles!
Dá uma olhadinha no vídeo para ver como funciona e depois siga sua leitura logo abaixo!
Outro aspecto muito importante para você saber como organizar um bar é garantir que o local seja acolhedor e convidativo!
A atmosfera do local deve fazer com que os clientes se sintam confortáveis e bem-vindos, incentivando-os a permanecer por mais tempo.
É claro que iluminação e decoração é tudo bem relativo, já que muitas das suas escolhas vão depender do seu modelo de negócio.
Por exemplo, estamos falando sobre: se você tem um bar de rock será bem diferente do que um bar de samba, não é mesmo?
Mas de uma forma geral, algumas dicas podem te ajudar:
Você pode equilibrar entre luzes mais frias e luzes mais quentes. Luzes amarelas trazem um ar de mais aconchego, por isso é interessante evitar muitas luzes brancas.
As luzes brancas clareiam muito e acabam sendo mais adequadas para outros tipos de estabelecimentos como clínicas de saúde ou salões de beleza.
É claro que você precisará delas na cozinha, administrativo, estoque e também pode intercalar nas áreas de atendimento. Entretanto, encontre um equilíbrio!
Uma iluminação excessivamente brilhante pode ser desconfortável, enquanto uma iluminação muito fraca pode dificultar a navegação e a leitura do cardápio.
Utilize luminárias que combinem com a decoração e que possam ser ajustadas conforme necessário para diferentes momentos do dia ou eventos especiais.
A decoração desempenha um papel crucial na definição do ambiente do seu bar!
Invista em uma decoração que reflita a identidade do seu estabelecimento e que seja visualmente atraente para os clientes.
Temas específicos ou elementos únicos podem fazer seu bar se destacar em meio à concorrência. Por exemplo, um bar com tema vintage pode utilizar móveis antigos e itens de decoração que remetam a décadas passadas. Enquanto um bar com foco em música ao vivo pode exibir instrumentos musicais e pôsteres de shows.
Anota aí: bares bem decorados e iluminados demonstram organização e confiança!
Manter o bar limpo e bem mantido é igualmente essencial para criar um ambiente agradável e seguro para os clientes.
Dessa forma, a limpeza deve ser uma prioridade constante, com uma rotina regular estabelecida para todas as áreas do bar, incluindo o salão, os banheiros e a parede de chopp.
Um ambiente limpo não só melhora a experiência dos clientes, mas também demonstra cuidado e profissionalismo.
Então, faça treinamentos com sua equipe para realizar a limpeza de maneira eficiente. Faça escalas e revezamentos para garantir que nenhum local fique sem passar pelos processos de higienização.
Lembra o que falamos lá no início? A área de atendimento e o salão são a porta de entrada do seu cliente!
E claro, não esqueça da manutenção preventiva. Ela é crucial para evitar problemas e garantir a organização e o bom funcionamento do bar.
Você, seu sócio ou seu gerente podem ficar responsáveis por fazer verificações nas instalações:
- Ligue e desligue luzes, não esqueça dos banheiros!
- Confira sempre os equipamentos de som antes de iniciar um novo expediente que terá música!
- Verifique o estado das mesas e cadeiras (rachaduras ou quebrados que podem até serem perigosos aos clientes).
- Inclua na rotina a limpeza e o acompanhamento da linha de chopp. O autosserviço de chopp facilita sua vida quando a organização, atendimento e gestão, mas é claro que você não poderá deixar de lado as limpezas periódicas que devem ser realizadas mesmo com ou sem o autosserviço, ok?
Tudo isso agiliza sua vida e evita interrupções inesperadas no serviço!
Esse foi o terceiro e último conteúdo da nossa série sobre organização de bares!
Deu para perceber que organizar um bar requer atenção a diversos detalhes que vão desde a disposição das mesas e cadeiras até a manutenção constante do ambiente, organização dos insumos e cuidado com a manipulação dos alimentos e bebidas. Como vimos nos conteúdos anteriores sobre estoque e cozinha!
Mas lembre-se que com um layout funcional, uma parede de taps de chopp bem implementada, a otimização do serviço com o sistema Beerpass, um ambiente convidativo e uma rotina rigorosa de limpeza e manutenção, você garante uma boa experiência para os seus clientes!
Não se esqueça de treinar sua equipe continuamente e adaptar-se às necessidades do seu público.
Com essas práticas, seu bar estará preparado para oferecer um serviço de alta qualidade, fidelizando clientes e se destacando no mercado.
E aí, gostou da nossa série sobre como organizar um bar? Então continue acompanhando nosso blog e nossas redes sociais para receber mais conteúdos sobre gestão de bares, cervejarias e autosserviço de chopp!
